Íl-grÝta

Ůorrabjˇrinn frß GŠ­ing Mynd: Vinotek.is
Ůorrabjˇrinn frß GŠ­ing Mynd: Vinotek.is

═ Skagafir­i er mikil bjˇrmenning. A­ Hˇlum er Bjˇrsetur ═slands sem hefur sta­i­ fyrir ßrlegri BjˇrhßtÝ­. Bjˇrhßti­ ver­ur haldin Ý fimmta sinn Ý sumar ■ann 6. j˙nÝ 2015. GŠ­ingur er svo ÷rbruggh˙si­ okkar hÚrna Ý Skagafir­i. Bruggh˙si­ var stofna­ til a­ auka flˇruna Ý bjˇrmenningu ═slendinga, til a­ bjˇ­a upp ß nřja og spennandi bjˇra og ■a­ hafa ■au svo sannarlega gert. SÝ­asta sumar opnu­u ■au svo Microbar and bed hÚr ß Sau­ßrkrˇki sem hefur gert mikla lukku hjß bjˇrßhugafˇlki Ý Skagafir­i. Okkur fannst ■vÝ tilvali­ a­ gefa ykkur uppskrift af bjˇr-grÝtu sem hentar sÚrstaklega vel Ý k÷ldu ve­ri og snjˇ eins og herjar ß okkur ■essa dagana.

Uppskrift:

30 gr smj÷r
1 laukur/rau­laukur, smßtt saxa­ur
3-4 hvÝtlauksgeirar, smßtt saxa­ur
2 tsk chili duft
1-2 fersk chili, smßtt s÷xu­
100-150 gr beikon, skori­ Ý litla bita
500-600 gr nautag˙llas
2-3 msk hveiti
1 Ůorra GŠ­ingur
100 gr sveppir, skornir ni­ur
1 dˇs kj˙klingabaunir
1 dˇs ni­urso­nir tˇmatar (diced)
1 dˇs tˇmatsˇsaá
1 msk sojasˇsa
Salt og pipar

A­fer­:

Steiki­ rau­lauk og hvÝtlauk Ý potti upp ˙r smj÷rinu (passi­ a­ ■a­ brenni ekki). Setji­ chili-i­ ˙t Ý og steiki­ Ý ca. 1 mÝn og svo beikoni­. Nautag˙llasi­ fer ■vÝ nŠst ˙t Ý og er br˙na­ Ý kryddinu. Hveiti­ fer ■vÝ nŠst ˙t Ý og svo bjˇrinn. Restin; sveppir, baunir, tˇmatar, sojasˇsa og salt og pipar er svo sett Ý pottinn og ■etta lßti­ malla vi­ vŠgan hita Ý 15-20 mÝn.


Gott er a­ hafa sřr­an rjˇma og rifin ost sem me­lŠti me­ ■essum rÚtt. Ef ■i­ eigi­ ferskan kˇrÝander ■ß er gott a­ skera smß ni­ur og bera fram me­.

Myndin er fengin af heimasÝ­unni vinotek.is og ■ar segir jafnframt um GŠ­ing Ůorrabjˇrinn:
äGŠ­ingur sendir frß sÚr br˙n÷l Ý ßr sem heitir einfaldlega GŠ­ingur Ůorrabjˇr. ═ nefi er a­ finna skemmtilegan humlakeim, maltkeim sem gefur til kynna ÷rlitla sŠtu og kannski keim af ta­i. ┴ tungu er hann fremur lÚttur, ÷rlitla sŠtu er a­ finna me­ blˇmlegum humlakeim en gefur einnig til kynna a­ hÚr sÚ fÝnn matarbjˇr ß fer­.ôá

Vi­ hjß Matarkistunni Skagafir­i mŠlum a­ sjßlfs÷g­u heilshugar me­ ■essum local bjˇr okkar!


SvŠ­i

Skagafj÷r­ur - Matur ˙r hÚra­i - Local Food