Mi­jar­arhafs■orskur frß N÷nnu R÷gnvaldar

Mi­jar­arhafs■orskur // Mynd: Nanna R÷gnvaldar
Mi­jar­arhafs■orskur // Mynd: Nanna R÷gnvaldar

┴ nřju ßri eru margir sem vilja bor­a lÚttara fŠ­i eftir reykt, s÷lt og sykru­ jˇlin. Okkur fannst upplagt a­ fß a­ lßni ■essa skemmtilegu og litrÝku uppskrift hjß skagfir­ingnum N÷nnu R÷gnvaldar. Mi­jar­arhafs■orskur Štti a­ geta hlřja­ okkur Ý kuldanum og hleypt blˇ­inu a­eins ß hreyfingu.á

Uppskriftin er fyrir r˙mlega einn en au­velt er a­ skala hana upp, tv÷falda e­a jafnvel ■refalda. SamkvŠmt uppskriftasmi­num passar ■essi rÚttur a­ ÷llum lÝkindum vel inn Ý lßgkolvetnamatarŠ­i­. Nanna er svo a­ fara a­ gefa ˙t nřja bˇk ß nŠstu vikum sem ber heiti­ LÚtt og litrÝkt. Vi­ hvetjum ykkur til a­ kynna ykkur hana.

Mi­jar­arhafs■orskur

300 g ■orskflak
1 rau­laukur
1 paprika
2 vorlaukar
3 tˇmatar
1 rautt chilialdin
2 msk ˇlÝfuolÝa
safi ˙r 1/2 sÝtrˇnu
pipar
salt
1 msk balsamedik
2 tsk kapers

A­fer­:

Stilli­ ofninn ß 220░C. Skeri­ laukinn Ý ■unnar snei­ar. FrŠhreinsi­ paprikuna og skeri­ Ý bita. Skeri­áeinnig hvÝta og ljˇsgrŠna hlutann af vorlaukunum, frŠhreinsi­ chili-i­ og saxi­ ■a­ smßtt og blandi­ ■essu saman Ý eldfast mˇt. Skeri­ tˇmatana Ý bßta og dreifi­ ■eim og ˇlÝfunum yfir. Kryddi­ me­ pipar og salt og seti­ um helming af ˇlÝfuolÝunni jafnt yfir. Kreisti­ safann ˙r hßlfri sÝtrˇnu yfir. Setji­ fati­ Ý ofninn og baki­ Ý 15-20 mÝn˙tur.

┴ me­an grŠnmeti­ bakast skeri­ ■ß fiskinn Ý mßtuleg og j÷fn stykki og kryddi­ me­ salti og pipar. Ůegar grŠnmeti­ er or­i­ hŠfilega mj˙kt setji­ ■ß fiskinn ofanß, helli­ balamedikinuy yfir ßsamt restinni af olÝunni. Strßi­ kapersinum áyfir allt og baki­ ßfram Ý ofninum Ý um ■a­ bil 7 mÝn˙tur, e­a ■ar til fiskurinn er elda­ur.á

┴­ur en fiskurinn er borinn fram er gott a­ skera ni­ur grŠna hluta vorlauksins og strß yfir.á

Upprunalegu uppskriftina hennar N÷nnu er svo hÚrna a­ finna me­ fleiri myndum.


SvŠ­i

Skagafj÷r­ur - Matur ˙r hÚra­i - Local Food