Nepalskt lamba karry. Mynd: Anup Gurung
Í tilefni Bóndadags og upphafs Þorra þá er tilvalið að Matarkistan Skagafjörður sendi ykkur uppskrift af lambakjöti. Lambakjöt má matreiða á marga vísu eins og flestir þekkja. Þessi uppskrift kemur úr Skagafirðinum og er hægt að nota í hana skagfirskt lambakjöt. Hún hefur þó rætur örlítið sunnar og í henni eru krydd sem eru ekki hefðbundin fyrir íslenska matargerð. Anup Gurung er frá Nepal en býr í Skagafirði og rekur þar ferðaþjónustufyrirtæki. Hann bjó nýlega til myndband þar sem hann sýnir okkur hvernig á að gera lamba karrý á nepalska vísu.
Lambakarrý á Nepalska vísu:
Lambakjöt
Laukur
Karrý
Turmeric
Hvítlaukur
Engifer
Tómatar
Rétturinn er svo borin fram með hrísgrjónum.
