Kartöflupönnukökur meğ laxi, kavíar og dillkremi

Kartöflur
Kartöflur

Margir kannast viğ blini meğ reyktum laxi og sırğum rjóma. Okkur langaği ağ gefa ykkur uppskrift af annarri útgáfu af şessum şekkta rétti şar sem kartöflur eru notağar í deigiğ. Í Skagafirği eru kartöflur ræktağar á mörgum bæjum. Fyrir şá sem leggja ekki í ağ rækta sínar eigin şá er hægt ağ kaupa kartöflur frá Hofsstöğum í Skagafirği í mörgum verslunum. Şessi uppskrift er hægt ağ nota eins og forréttir fyrir fjóra eğa skemmtilegan rétt í brunchinn.

Uppskrift:
4-5 meğalstórar soğnar kartöflur
2 laukar
2 egg
4 msk hveiti
1 tsk lyftiduft
Olía til steikingar

Dillkrem:
1 dós sırğur rjómi
1-2 tsk fínt saxağ dill
1 tsk sítrónusafi
Salt og pipar

Reyktur lax
Kavíar, rauğur eğa svartur
1 msk fínt saxağur vorlaukur ofaná

Skræliğ og maukiğ kartöflurnar og saxiğ laukinn fínt. Blandiğ şessu vel saman meğ eggjunum, hveitinu, salti, pipar og lyftidufti. Formiğ kökur úr ca. 2 msk af deigi á pönnunni og steikiğ şar til gyllt í olíunni á heitri pönnu. Gott er ağ gera ráğ fyrir ca. 4 mín á hvorri hliğ. Şetta ætti ağ verğa ağ ca. 10-12 kartöflupönnukökum.

Dillkremiğ er búiğ til meğ şví ağ hræra saman sırğan rjóma, dill, sítrónusafa, salt og pipar.

Komiğ pönnukökunum fyrir á fallegu fati og rağiğ reykta laxinum á şær. Ofaná şetta fer svo kavíarinn og dillkremiğ. Puntiğ svo pönnukökurnar meğ vorlauknum og jafn vel nokkrum greinum af dilli. Í réttinn er einnig hægt ağ nota reyktan silung ef fólk vill şağ heldur.  


Svæği

Skagafjörğur - Matur úr héraği - Local Food