Hin fullkomna nautasteik

Ůessi uppskrift er fengin a­ lßni af vefsÝ­unni Gulur, rau­ur, grŠnn og salt, en ■ar mß gjarnan nŠla sÚr Ý afbrag­s uppskriftir.

Uppskrift:

800 g nautakj÷t, t.d.rib eye e­a sirloin
sjßvarsalt og pipar
2 tsk extra virgin olÝa
3 msk smj÷r
2 hvÝtlauksrif, afhřdd
fersk steinselja, ß stilkum

  • Salti­ og pipri­ nautakj÷ti­ ß einni hli­.
  • Hiti­ p÷nnu ■ar til h˙n er or­in mj÷g heit. Setji­ olÝu ß hana og leggi­ ■vÝ nŠst nautakj÷ti­ ß p÷nnuna, kryddu­u hli­ina ni­ur. Salti­ og pipri­ hli­ina sem snřr upp. Lßti­ vera Ý 2 mÝn˙tur.
  • Sn˙i­ steikinni vi­ me­ t÷ngum (ekki gaffli) og bŠti­ smj÷ri hvÝtlauk og steinselju saman vi­. Steiki­ Ý 2 mÝn˙tur og pensli­ steikina allan tÝmann me­ smj÷rinu. Ůegar ■essar tvŠr mÝn˙tur eru li­nar sn˙i­ steikinni vi­ ß hvorri hli­ Ý um 30 sek ■ar til steikin er steikt eins og ■i­ ˇski­. Fyrir medium rare steik eru heildar steikingartÝminn um 5-6 mÝn˙tur. Fyrir me­al til vel steikt er um 10 mÝn˙tur Ý heildina. Athugi­ einnig a­ steikin heldur ßfram a­ eldast eftir a­ h˙n er tekin af p÷nnunni. Pensli­ einu sinni a­ lokum, taki­ af p÷nnunni og setji­ ß skur­arbrenni.

Bori­ fram me­ gˇ­u me­lŠti eins og t.d. steiktum aspas, bernaise og kart÷flubßtum.


SvŠ­i

Skagafj÷r­ur - Matur ˙r hÚra­i - Local Food

info@matarkistanskagafjordur.is