HŠgelda­ lambalŠri Ý smj÷ri me­ hvÝtlauk, kryddjurtum og kryddjurta-bÚarnaise sˇsu

Mynd: Gestgjafinn
Mynd: Gestgjafinn

Ůessi girnilega uppskrift kemur frß Gestgjafanum.

Hrßefni

1 lambalŠri, helst ßn lykilbeins
500 g smj÷r
6 tÝmÝangreinar
6 rˇsmarÝngreinar
5 hvÝtlauksgeirar, grˇft saxa­ir
1 Ż tsk nřmala­ur pipar
1 stˇr poki me­ rennilßs (zip lock)
2 tsk salt

Lei­beiningar

Setji­ allt nema salt Ý pokann og loki­ vel fyrir.

Leggi­ pokann Ý steikingarpott og helli­ volgu vatni yfir ■annig a­ fljˇti yfir lŠri­.

Setji­ loki­ ß og baki­ Ý 67░C heitum ofni Ý 18 klst.

Sigti­ ■ß v÷kvann ˙r pokanum Ý pott. Hiti­ ofninn Ý 190░C.

Setji­ lŠri­ Ý ofnsk˙ffu og salti­.

Baki­ lŠri­ Ý 10-15 mÝn. e­a ■ar til ■a­ er fallega br˙na­.

Beri­ fram me­ kryddjurta-bÚarnaisesˇsunni og t.d. b÷ku­u grŠnmeti og kart÷flum.

Kryddjurta bÚarnaisesˇsa:

5 eggjarau­ur
smj÷ri­ ˙r pokanum
1-2 msk. bÚarnaise-essense
salt
nřmala­ur pipar

Hiti­ smj÷ri­ Ý 60░C. Setji­ eggja-rau­ur Ý stßlskßl og ■eyti­ yfir volgu vatnsba­i Ý 4-6 mÝn. e­a ■ar til rau­urnar eru or­nar ljˇsar og loftmiklar. Helli­ ■ß smj÷rinu Ý mjˇrri bunu Ý skßlina og ■eyti­ vel Ý ß me­an. Brag­bŠti­ me­ BÚarnaise-essense, salti og pipar.


SvŠ­i

Skagafj÷r­ur - Matur ˙r hÚra­i - Local Food

info@matarkistanskagafjordur.is