Framandi nautakj÷ts wok me­ kˇkos, sÝtrˇnugrasi og engifer

A­ ■essu sinni sendum vi­ ykkur uppskrift af lÚttum wok rÚtti. Au­velt er a­ nota anna­ kj÷t en skagfirskt nautakj÷t Ý rÚttinn eins og t.d. lambakj÷t e­a kj˙kling. MikilvŠgt er a­ eiga gˇ­a Wok p÷nnu og vera b˙in a­ undirb˙a allt hrßefni­ ß­ur en af sta­ er fari­ ■vÝ a­ ß wokinu gerast hlutirnir hratt.á

Uppskrift

400 gr nautakj÷t ˙r Skagafir­i, skori­ Ý teninga
1 msk ˇlÝfuolÝa
3 laukar
1 msk sesamolÝa
1 st÷ngull sÝtrˇnugras (bŠ­i hŠgt a­ nota ferskt og ˙r krukku)
1 limebl÷­
1 msk bl÷ndu­ piparkorn
2-3 hvÝtlauksrif
10-15 gr ferskur engifer
1 stˇr dˇs kˇkosmjˇlk
100 gr grŠnar strengjabaunir

A­fer­:

Hiti­ wok p÷nnuna og br˙ni­ kj÷ti­ Ý ˇlÝfuolÝunni vi­ hßan hita. BŠti­ vi­ smßtt skornum lauk og sesamolÝunni. Ůegar kj÷ti­ er gullinbr˙nt ■ß er gott a­ lŠkka hitann. BŠti­ vi­ smßtt skornu sÝtrˇnugrasinu ßsamt limebl÷­unum, muldum piparkornunum, smßtt skornum e­a pressu­um hvÝtlauknum, rifnu engifer og kˇkosmjˇlk. HrŠri­ Ý me­an ■etta hitnar. Sn÷gg sjˇ­i­ ß me­an strengjabaunirnar Ý vel s÷ltu vatni Ý nokkrar mÝn˙t˙r. Setji­ svo svo baunirnar ˙t Ý rÚttinn og blandi­ vel saman vi­. Ůeir hugr÷kkustu bŠta svo vi­ smßtt s÷xu­u chili aldini, rau­u e­a grŠnu, og svo smßtt s÷xu­um kˇrÝander Ý restina.á

Wok rÚtturinn er svo borin fram me­ hrÝsgrjˇnum. Ver­i ykkur a­ gˇ­u.


SvŠ­i

Skagafj÷r­ur - Matur ˙r hÚra­i - Local Food