Fréttir

Klúbbur matreiðslumeistara á Norðurlandi, standa fyrir „Matvælasýningunni Local Food festival á Norðurlandi“ laugardaginn 16. mars 2019. Til stendur að Matarkistan Skagafjörður verði með bás á matarhátíðinni og hvetjum við alla meðlimi Matarkistunnar til þess að skrá sig og taka þátt.

Í smiðjunni sem haldin var í byrjun árs var lögð áhersla á hugmyndafræði ,,Beint frá býli". Í smiðjunni var fjallað um hreinlætis- og örverufræði, vélar og tæki sem þarf til vinnslu (aðallega kjöts), hráefnisfræði, kröfur hins opinbera og lög og reglugerðir. Úrvinnslu kjöts, næringargildi, aukaefni, markaðssetningu, framleiðslu á eigin vöru og rekstur og afkomu ásamt fleiru.

Að elda mat í ofni er einföld matargerð, það er algjör óþarfi að standa yfir henni þó svo að hún taki stundum langan tíma. Það er ósköp notalegt að hafa lambalæri í ofninum yfir daginn, ilmurinn um heimilið verður svo góður.

Sumarið er að byrja og því tilvalið að prófa að elda Hólableikju sem er hvort heldur sem er hægt að elda í ofni eða grilla ef veðrið býður upp á það.