Fréttir

Local Food Festival er kjörinn kynninarvettvangur fyrir skagfirska matvælaframleiðendur og hvetjum við sem flesta til þess að taka þátt.

Klúbbur matreiðslumeistara á Norðurlandi, standa fyrir „Matvælasýningunni Local Food festival á Norðurlandi“ laugardaginn 16. mars 2019. Til stendur að Matarkistan Skagafjörður verði með bás á matarhátíðinni og hvetjum við alla meðlimi Matarkistunnar til þess að skrá sig og taka þátt.

Í smiðjunni sem haldin var í byrjun árs var lögð áhersla á hugmyndafræði ,,Beint frá býli". Í smiðjunni var fjallað um hreinlætis- og örverufræði, vélar og tæki sem þarf til vinnslu (aðallega kjöts), hráefnisfræði, kröfur hins opinbera og lög og reglugerðir. Úrvinnslu kjöts, næringargildi, aukaefni, markaðssetningu, framleiðslu á eigin vöru og rekstur og afkomu ásamt fleiru.