Fréttir

Í smiðjunni sem hófst 22. janúar er lögð áherslu á hugmyndafræði ,,Beint frá býli". Í smiðjunni verður fjallað um hreinlætis- og örverufræði, vélar og tæki sem þarf til vinnslu (aðallega kjöts), hráefnisfræði, kröfur hins opinbera og lög og reglugerðir. Úrvinnslu kjöts, næringargildi, aukaefni, markaðssetningu, framleiðslu á eigin vöru og rekstur og afkomu ásamt fleiru.

Að elda mat í ofni er einföld matargerð, það er algjör óþarfi að standa yfir henni þó svo að hún taki stundum langan tíma. Það er ósköp notalegt að hafa lambalæri í ofninum yfir daginn, ilmurinn um heimilið verður svo góður.

Sumarið er að byrja og því tilvalið að prófa að elda Hólableikju sem er hvort heldur sem er hægt að elda í ofni eða grilla ef veðrið býður upp á það.

Fyrirtækið Pure Natura hefur verið tilnefnt sem fulltrúi Íslands í keppninni Embla-Nordic Food Award 2017. Fyrirtækið mun etja kappi við þátttakendur frá hinum Norðurlöndunum um titilinn Matvælafrumkvöðull Norðurlanda 2017.

Í glænýjum uppskriftabæklingi Bændadaga sem Kaupfélag Skagfirðinga gaf út má finna girnilega uppskrift af innbökuðu lambafille með sveppafyllingu. Uppskriftin er skrifuð af Stefáni Svanssyni matreiðslumeistara sem starfar á Ólafshúsi og Kaffi Króki.