Matarkistan

Markmið

  • Að gera skagfirsk matvæli sýnileg
  • Að byggja upp sterka gæðaímynd um mat í Skagafirði
  • Að Skagafjörður verði skilgreindur sem matvælahérað
  • Að stuðla að nýjungum í framreiðslu á skagfirskum matvælum
  • Að safna og vernda vinnuaðferðir og hefðir í matargerð
  • Að efla samstarf innan og utan héraðs

Fréttir

  • Opin smiðja - Beint frá býli farin af stað í Farskólanum

    Í smiðjunni sem hófst 22. janúar er lögð áherslu á hugmyndafræði ,,Beint frá býli". Í smiðjunni verður fjallað um hreinlætis- og örverufræði, vélar og tæki sem þarf til vinnslu (aðallega kjöts), hráefnisfræði, kröfur hins opinbera og lög og reglugerðir. Úrvinnslu kjöts, næringargildi, aukaefni, markaðssetningu, framleiðslu á eigin vöru og rekstur og afkomu ásamt fleiru.
    Lesa meira

Uppskrift vikunnar

  • Hægeldað lambalæri og kartöflugratín

    Mynd: www.evalaufeykjaran.is
    Að elda mat í ofni er einföld matargerð, það er algjör óþarfi að standa yfir henni þó svo að hún taki stundum langan tíma. Það er ósköp notalegt að hafa lambalæri í ofninum yfir daginn, ilmurinn um heimilið verður svo góður.
    Lesa meira

Svæði

Skagafjörður - Matur úr héraði - Local Food